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喝過很多茶,但你肯定沒喝過“表嫂茶”
2019-08-17 03:02:07 來源: 作者:中國茶網 【 】 瀏覽:689次 評論:0
安福人愛喝茶,尤其是南鄉的婦女們嗜茶,喝茶名目很多,如:婦女懷孕吃“好事茶”,小孩出生要喝“毛毛茶”,孩子滿周歲喝“周歲茶”,當了婆婆要喝“三代茶”,女子出嫁時喝“嫁娘茶”,孩子讀書要喝“發蒙茶”、“升學茶”,做壽要喝“祝壽茶”……

“表嫂茶”,在安福縣南鄉片的寮塘、甘洛、洲湖、金田、洋門、彭坊及西鄉片的洋溪等鄉鎮,自清乾隆年間,世代相傳,相沿成習,流傳至今。表嫂茶以洲湖鎮塘邊村最為盛行、濃郁。表嫂茶從元宵節開始到春播時節,是婆婆媽媽大嫂們喝茶的日子,未出嫁的姑娘沒資格參加,男客們更是靠邊站。吃茶一般以自然村為主,吃過早飯后,從村頭的第一家開始,每天輪流喝一家,一直喝到村尾最后一家“洗碗茶”,才算收場。
請茶的頭天晚上,由請茶家庭的主婦上門到各家邀請,還將收攏的茶盞,用各色毛線、布條做好記號,以免拿錯茶盞。請茶這天,主婦在家抹桌擦凳,打掃廳堂,刷洗鍋、鼎,架火燒水、準備茶點、沏茶,忙得象磨心。以此來顯示東道主主婦的能干和當家的本領。
喝茶時,女主人要用自制的上等土茶或者珍藏的好茶。茶盞中除了好茶葉,還有佐茶的黃條蘿卜(胡蘿卜)、鹽油爆炒的青皮豆、咸姜、甜姜、玉蘭片、炸薯片、腌香椿、橙皮干以及香蕉、橘子等食品小吃。每只茶盞中還放1根5寸長左右的竹簽,便于表嫂們扒攪茶點享用。此茶香噴噴、甜絲絲、咸津津、辣兮兮、苦隱隱、五味俱全。能消食開胃,久喝成癮。
喝“表嫂茶”不講究什么規矩和形式,因為來的女人、小孩多,不可能全部擺好高桌矮凳,無論是廳堂灶前,內室庭院,只要有坐的地方就行。大家談笑風生,交流生產生活、治家理財經驗。凡是衣食住行、娶親嫁女、柴米油鹽、穿衣吃飯、子女婆媳、升學就業、計劃生育、耕種飼養等等,無所不談,海闊天空,氣氛熱鬧祥和,團結和睦。平日里的鄰里糾紛,磕磕碰碰,哪怕紅過臉、吵過架,此刻也盡釋前嫌,化為烏有。在歡樂的氣氛影響下,會唱歌的表嫂會亮起嗓子打山歌,一旁的表嫂們會敲著茶盞蓋或用小篾棒擊打茶盞沿伴奏,跟著唱和。主要有《采茶歌》、《三碗茶》、《畫眉出籠》、《篩碗濃茶郎俚喝》等傳統民歌,具有濃郁的地方風情。
一碗子茶呀,噴噴地香哎!黃條蘿卜豆子姜,越吃越有味呀!哥呀子咯妹呀!越吃越有味!二碗子茶呀,滿冬冬哎!端給我的好老公,不惹蝶來不招蜂呀!哥呀子咯妹呀!濃茶喝了心里明啊!三碗子茶呀,噴噴地香哎!新年辦茶喜洋洋,姐妹們都來償呀!哥呀子咯妹呀!大家都來嘗呀。
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