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緊壓茶種類
普洱方茶(一)
2013-11-02 18:18:40 來源: 作者:中國茶網 【 】 瀏覽:3198次 評論:0

簡介

  普洱方茶

 普洱方茶        

普洱方茶是以曬青綠茶"滇青"為原料蒸壓而成。因此與云南沱茶一樣屬于綠茶緊壓茶。只是普洱方茶所用的原料原品質稍低于云南沱茶,它是以三至五級外滇青為原料,經蒸壓成方形成,故稱"普洱方茶"。

普洱方茶主產于云南省的西雙版納勐海茶丁和昆明茶廠。普洱方茶除云南省內銷售外,還有省量運銷北京、上海、廣州等大中城市,近年來也銷往海外。
普洱方茶外形平整,白毫顯露,香味濃厚甘和。

2概述

普洱方茶        

 普洱方茶        

普洱方茶
普洱方茶系昆明茶廠生產,以云南大葉種曬青毛茶一、二級為原料,選料嚴格,嫩度較高,精工篩制,然后蒸壓成正方形塊狀,長寬各10.1厘米,每片凈重250克,是壓制茶中的高檔產品。在清代,民間稱為普洱貢茶,系皇帝賜給臣子的禮物,后為體現人間吉慶之意,改為成“福祿壽喜”四個字,也叫四喜方茶。
中華人民共和國成立后,改用中茶牌商標,磚片正面壓印“中茶”二字(中國茶業公司之意),背面壓印“普洱方茶”四個字,即現在的普洱方茶的形狀。外形緊結端正,模文清晰,厚薄均勻,色澤墨綠,銀毫特顯,湯色黃明,滋味醇厚,香氣持久,葉底嫩勻。此茶有攜帶方便,耐久儲藏的特點,是饋贈親友的佳品。

3歷史沿革

普洱方茶        

 普洱方茶        

普洱方茶
清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后,云南即以普洱茶作歲貢清皇朝,由思茅通判承領辦送,普洱貢茶,清宮賞識200年,已作歷史茶文化記載。
普洱茶古今中外享有盛名。普洱茶通常分為散茶與緊壓茶二種,其中緊壓茶包括普洱淪茶、方茶、圓茶(七子餅餅茶)、球茶、餅茶、團茶、貢茶等式樣。普洱茶是用優良品種云南大葉種,采摘其鮮葉,經殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料,經過潑水、堆積和發酵的特殊工藝加工制成。大葉種茶葉具有發芽早,持嫩性好,葉質柔軟,鮮葉的水浸出物高等特點。初制毛茶分為春、夏、秋三個規格。春茶又分為“春尖、春中、春尾”三個等級。夏茶又稱“二水”,秋茶稱“谷花”,普洱茶中以春尖與谷花品質為最佳。普洱茶屬重發酵茶。散茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱豬肝色,滋味醇厚回甘,具有獨特的陳香氣,耐貯藏、愈久愈醇、堿度愈高,品質愈好,適用于烹用泡飲,具有解酒、清食、去油解膩、化痰、減肥等功效。在日本、法國、德國等被稱為“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”。
“普洱茶”自唐朝初期開始作為商品外銷內地和西藏。自七世紀文成公主和八世紀金城公主入藏并推廣唐朝飲茶方法后,更進一步養成了藏族人民嗜茶的習俗。“普洱茶”是藏族人民日常飲用的“酥油茶”的最佳原料,“普洱茶”使“酥油茶”更具風味。然而,在廣袤的藏區高原卻自古沒有一棵茶樹。因此,藏族人民飲用的茶葉只能靠人背馬馱,翻越千山萬水從茶區運入,可謂“茶貴如銀”。為了飲用“普洱茶”,藏民們翻越雪山,漂流金沙江,跋涉叢林,走迪慶,過麗江,經大理、景東等地而至普洱,行程數千里。以藏區馬匹、乳品、藥材等,換取“普洱茶”。這條起自西藏、經滇西而至普洱,靠人背馬馱的“以馬易茶”之道,成為歷史上的“茶馬古道”。

4制作工序

普洱方茶        

 普洱方茶        

普洱方茶
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉,經殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后,因其后續工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經過堆悶轉熟的,就成為“熟茶”。再經過一段相當長時間貯放,待其味質穩凈,便可貨賣,貯放時間一般需要3~5年。“生茶”是指毛茶不經過堆 悶工序而完全靠自然轉化而成為熟茶。自然轉熟的進程相當緩慢,至少需要5~8年。完全穩熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統。

功效

普洱方茶
1、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。法國巴黎圣安東尼醫學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用云南普洱沱茶臨床試驗證明:“云南普洱茶對減少類脂化含物、膽固醇含量有良好效果”。中國昆明醫學院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗,并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高于安妥明。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應,
所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用。
2、防癌、抗癌。梁明達、胡美英教授用細胞培養及電子顯微鏡方法,對普洱茶的抗癌作用進行了十多年的研究,發現普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。
3、養胃、護胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。


4、健牙護齒。普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫科大學曹進教授用普洱健齒茶進行抑制變形球菌附著能力試驗,發現普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度為1%時效果最佳。5、消炎、殺菌、治痢。醫藥界研究及臨床實驗證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細菌性痢疾,這與云南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。        

6、抗衰老。茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素,總量高于其他茶樹品種,抗衰老作用優于其他茶類。同時,普洱茶在加工過程中,大分子多糖類物質轉化成了大量新的可溶性單糖和寡糖,維生素C成倍增加,這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要作用,起到了養生健體、延年益壽的功效。

6特點

外形緊結端正,模文清晰,厚薄均勻,色澤墨綠,銀毫特顯,湯色黃明,滋味醇厚,香氣持久,葉底嫩勻。此茶有攜帶方便,耐久儲藏的特點,是饋贈親友的佳品。

7減肥的基本用法

普洱方茶
早餐:
1. 通常
Tags:方茶
責任編輯:中國茶網
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